Si vous êtes comme moi, un amateur de petit-déjeuner taïwanais, vous avez forcément entendu parler des deux géants : Fuhang Soy Milk et Yong He Dou Jiang. Mais lequel mérite vraiment votre temps (et votre estomac) ? Après avoir testé les deux, voici mon avis détaillé pour vous aider à choisir.

Introduction : Le dilemme du petit-déjeuner à Taipei

À Taipei, le petit-déjeuner est une affaire sérieuse. Entre les shaobing croustillants, les youtiao dorés et le lait de soja onctueux, il est facile de se perdre. Mais deux noms reviennent sans cesse : Fuhang, l’icône touristique, et Yong He, le favori des locaux. Alors, lequel choisir ? Suivez-moi pour une comparaison honnête.

1. Fuhang Soy Milk : L’expérience culte

Pourquoi tant de bruit autour de Fuhang ? Fondé en 1958 et récompensé par un Bib Gourmand Michelin, ce petit-déjeuner est devenu un passage obligé. Mais est-ce justifié ?

Mon expérience :

• La file d’attente est légendaire (comptez 20 minutes à 1h30). J’y suis allé à 6h30 un jeudi : 30 minutes d’attente, un bon compromis.
• Le must : Le houbing jia youtiao (pain épais avec beignet et œuf) est une tuerie. Le pain, cuit au four traditionnel, est à la fois moelleux et croustillant. À ne pas manquer avec le lait de soja salé (un goût unique !) 35.
• Points faibles : Fermé le lundi, et trop touristique. Si vous détestez les foules, ce n’est pas l’idéal.

2. Yong He Dou Jiang : L’authenticité 24h/24

Yong He, c’est l’adresse où les Taiwanais vont après une nuit arrosée. Ouvert 24h/24, c’est le spot parfait pour les noctambules.

Ce que j’ai préféré :

• L’ambiance locale : Pas de file interminable, juste un comptoir où on choisit ses plats à la volée. Essayez le shaobing jia dan (pain fin aux œufs) : simple, savoureux, et bien moins cher qu’à Fuhang.
• Le lait de soja est tout aussi bon, et vous pouvez le prendre chaud ou froid à toute heure. Parfait pour un petit-déjeuner tardif 814.
• Bonus : Certaines branches (comme celle de Ximending) proposent des xiaolongbao, même s’ils ne valent pas ceux de Din Tai Fung.

3. Comparaison finale : lequel choisir ?

Pour les gourmets exigeants : Fuhang.
Si vous voulez l’expérience « must-do » et que vous êtes prêt à patienter, leur houbing vaut le détour. Mais allez-y avant 7h pour éviter la cohue.

Pour les voyageurs pressés (ou nocturnes) : Yong He.
Aucune file, des prix doux, et une ambiance 100% locale. Leur shaobing est moins épais, mais tout aussi délicieux.

Mon verdict perso :

• Fuhang pour le houbing, un incontournable.
• Yong He pour le shaobing et les horaires flexibles.

4. Conseils pratiques pour votre visite

• Évitez les files à Fuhang : Arrivez à 6h ou après 11h.
• Commandez comme un pro : À Fuhang, dites juste le numéro du plat (ex: « #14 » pour le houbing jia youtiao). À Yong He, pointez du doigt !
• Goûtez absolument : Le lait de soja salé à Fuhang, et le shaobing aux œufs à Yong He.

Conclusion : Deux styles, une seule Taipei

Au final, Fuhang et Yong He offrent des expériences différentes. Le premier est l’icône à essayer une fois, le second est l’adresse où revenir. Mon conseil ? Essayez les deux si vous avez le temps !