Impossible de visiter Taïwan sans goûter à son emblématique bubble tea. Je suis partie à la découverte des meilleures adresses où savourer cette boisson artisanale, en explorant Taipei, Taichung, Kaohsiung, et bien d’autres villes. Voici mes coups de cœur pour un voyage à Taïwan rempli de saveurs authentiques.
Sommaire
Où trouver du bubble tea artisanal à Taipei
À Taipei, le bubble tea artisanal est partout, mais certaines adresses se distinguent par la qualité de leurs ingrédients et leur savoir-faire.
Les quartiers incontournables pour un bubble tea fait maison
Le quartier de Ximending est un incontournable pour les amateurs de bubble tea. On y trouve des boutiques qui préparent leurs boissons avec du lait frais et des perles maison. J’ai adoré découvrir 功夫茶 KUNGFUTEA 西門町店 et 梅子兔生活飲品專賣店(西門總店), des enseignes réputées pour leur bubble tea fait maison à base de sucre brun.
Mon avis sur les meilleures adresses de bubble tea bio à Taipei
Si vous cherchez un bubble tea bio à Taïwan sans additifs, je vous recommande Ooh Cha Cha dans le quartier de Da’an. Leurs boissons sont réalisées avec des ingrédients frais et locaux, parfait pour une pause saine et gourmande.
Meilleur bubble tea maison à Taichung
Taichung est souvent considérée comme le berceau du bubble tea. C’est ici que la boisson a été inventée, et la ville regorge de salons authentiques.
Adresses authentiques pour des ingrédients frais et locaux
Dans le quartier de Yizhong Street, j’ai découvert Chun Shui Tang, l’une des premières boutiques à avoir popularisé le bubble tea avec ingrédients frais à Taïwan. Chaque tasse est préparée à la commande, avec des perles moelleuses et un thé infusé à la perfection.
Pourquoi Taichung est une référence en matière de bubble tea
Le meilleur bubble tea maison à Taichung se distingue par son équilibre parfait entre douceur et authenticité. Taichung offre également des expériences uniques comme les ateliers de fabrication de bubble tea, où vous pouvez apprendre à préparer votre propre boisson.
Bubble tea fait maison à Kaohsiung
Kaohsiung, ville portuaire du sud de Taïwan, propose une scène culinaire dynamique, et le bubble tea n’y échappe pas.
Où déguster un bubble tea artisanal dans la ville portuaire
Le marché nocturne de Ruifeng est une adresse idéale pour déguster un bubble tea fait maison à Kaohsiung. J’ai particulièrement apprécié la boutique 莊記黑糖牛奶 崛江旗艦店, qui propose des recettes originales avec des fruits frais et des perles infusées au miel.
Mes recommandations pour un bubble tea sans additifs à Kaohsiung
Si vous êtes à la recherche d’un bubble tea plus sain, rendez-vous chez Yu Dian Tea. Leur carte met en avant des boissons sans additifs ni conservateurs, parfaites pour ceux qui privilégient les produits naturels.
Adresses de bubble tea artisanal à Tainan
Les meilleurs salons de bubble tea dans le vieux Tainan
Le quartier historique de Tainan est un véritable trésor pour les amateurs de bubble tea artisanal. En flânant dans les ruelles, j’ai découvert 青蛙黑蛋奶, un lieu emblématique où le bubble tea serait né. Leurs perles maison sont particulièrement moelleuses, et l’ambiance du salon, niché dans une vieille maison traditionnelle, m’a transporté dans le passé.
Un autre salon à essayer est This Way. Leurs recettes à base de thé noir et de lait frais sont un délice.
Déguster un bubble tea traditionnel dans l’ancienne capitale
À Tainan, on retrouve cette authenticité qui fait tout le charme du bubble tea taiwanais. J’ai adoré le bubble tea traditionnel de Mo Xi Mo Xi-Tainan flagship store, qui utilise des fruits locaux et du thé infusé à la perfection. Le goût est équilibré, loin des saveurs trop sucrées des grandes chaînes. Si vous cherchez un bubble tea simple mais délicieux, c’est l’adresse à ne pas manquer.
Top des salons de bubble tea authentique à Hualien
Où savourer un bubble tea avec vue sur les montagnes
Hualien est réputée pour ses paysages naturels, et quoi de mieux que de siroter un bubble tea tout en admirant les montagnes ? 惦惦 LAB tiam tiam est l’endroit parfait pour cela. Installé sur une terrasse en bois, j’ai pu déguster leur thé oolong glacé avec des perles au sésame noir, une combinaison à la fois originale et rafraîchissante.
Ce que j’ai adoré dans les salons de Hualien
Ce qui m’a le plus marqué à Hualien, c’est l’attention portée à la qualité des ingrédients. Le salon 瓦克茶飲 Walker Tea Shop |花蓮飲料推薦|花蓮必喝|特色飲料|在地品牌 propose un bubble tea à tomber.
Où déguster un bubble tea traditionnel taïwanais
Les secrets du bubble tea traditionnel : perles, lait, et sucre noir
Le bubble tea traditionnel taïwanais, c’est une parfaite alchimie entre trois ingrédients clés : les perles de tapioca, le lait frais, et le sucre noir caramélisé. J’ai découvert que le secret réside dans la cuisson lente des perles, qui leur donne cette texture à la fois ferme et moelleuse. À Taipei, Nap Tea Taipei Nanyang, situé à proximité du musée national de Taïwan, est réputé pour son bubble tea au sucre noir, une recette qui reste fidèle aux origines de cette boisson.
Expériences authentiques dans des boutiques familiales
Si vous cherchez une expérience plus intime et authentique, les petites boutiques familiales sont incontournables. À Tainan, Dongzhou brown sugar and milk shop propose des recettes transmises de génération en génération, avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Le propriétaire m’a raconté que leur thé est infusé à partir de feuilles récoltées dans la région d’Alishan, ce qui lui donne un goût unique et profond.
